Τα cookies είναι τμήματα αρχείων με τη μορφή κειμένου, τα οποία αποστέλλονται στο πρόγραμμα περιήγησης (web browser) που χρησιμοποιείτε, όταν επισκέπτεστε έναν ιστότοπο. Τα cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας ή στον σκληρό δίσκο του υπολογιστή ή της φορητής συσκευής, που χρησιμοποιείτε και παρέχουν τη δυνατότητα στον ιστότοπο ή σε κάποιον τρίτο να σας αναγνωρίζει συλλέγοντας τις πληροφορίες που αναφέρονται στον πίνακα cookies. Τα cookies διευκολύνουν την επόμενη επίσκεψή σας στον Iστότοπο και καθιστούν τον Iστότοπο χρησιμότερο για εσάς.
Τα cookies μπορεί να είναι «μόνιμα» (persistent) ή «προσωρινά» (session). Τα μόνιμα cookies παραμένουν στον υπολογιστή ή στη φορητή συσκευή σας ακόμα και όταν αποσυνδέεστε, ενώ τα προσωρινά cookies διαγράφονται μόλις τερματίσετε το πρόγραμμα περιήγησης.
Υπεύθυνος επεξεργασίας των προσωπικών δεδομένων είναι ο πάροχος του cookie που τα συλλέγει (οι πάροχοι αναφέρονται στον σχετικό πίνακα των cookies) και αποδέκτες των προσωπικών δεδομένων είναι πρόσωπα (προσωπικό, τρίτοι) εξουσιοδοτημένα από τον πάροχο.